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In natura esistono molti microorganismi, alcuni “buoni” ed altri “cattivi”. Il processo di pastorizzazione riduce il livello di microorganismi salvando in buona parte le qualità organolettiche del prodotto, mentre per la sterilizzazione l'unico microorganismo buono è quello morto; naturalmente le caratteristiche organolettiche del prodotto vengono alterate, ma spesso questo è l'unico sistema per conservare alimenti per anni. Il nostro tutorial ti aiuterà a capire meglio questi processi
https://www.tecnosoft.eu/media/attachment/tutorial_sterilisation_pasteurisation_tecnosoft_it.pdfTags
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